化学調味料、保存料不使用。「塩」と「米酢」のみで付けられた味が最大の特徴です。シンプルですがその日に穫れた新鮮な小鯛を職人がすばやく捌き、完成まで全て手作業で行っています。容器には杉の木で出きた樽を使用し杉ならではの風情、香りも楽しめる商品です。

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