【島根県立出雲商業高校共同開発商品】山陰沖産トビウオを自社で出汁を取り使用しています。

割りあごを自社で出汁を取る事により、柔らかい味で風味豊なだししょうゆになりました。

出汁はトビウオの味を引き立たせる利尻産昆布を使用しました。

 

【おすすめの食べ方】

◆かまたまうどん

【作り方】

　①茹でたうどんに生たまごを乗せる

　②あごだししょうゆをかける

　③お好みで刻みネギや刻み海苔をかけて

　

◆炊き込みご飯

【材料】

米　３合      

A　あごだししょうゆ　25ｃｃ  

A　こいくちしょうゆ　25ｃｃ～30ｃｃ  

A 　砂糖　少々      

A 　酒 　少々      

A 　みりん　少々      

Ｂ　鶏肉、ささがきごぼう、にんじん、しいたけ、かまぼこ、こんにゃく(湯通しする)など             

【作り方】

炊飯器に洗った米、Ａ、Ｂを入れ水加減を調整して炊く

 

◆そばつゆ

【材料】（数字は比率）

あごだししょうゆ　１

みりん　１

水　３

【作り方】

弱火で10分～15分くらい火にかけて、みりんのアルコール分をとばす。